Zutaten für Personen
- 100 g Pancetta (italienischer Bauchspeck)
- 1 Zwiebel
- 3 große Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 50 ml Weißwein
- 300 g weiße Bohnen (über Nacht in Wasser eingeweicht)
- 300 g Nudeln (z.B. Orecchiette)
- 2 reife Tomaten (grob geschnitten)
- 100 ml Pelati-Tomaten
- 150 g Karotte (fein geschnitten)
- 150 g Staudensellerie (fein geschnitten)
- 2 l Rind- oder Gemüsesuppe
- Peperoncino
- Rosmarin
- Salz, Pfeffer
- Zum Anrichten:
- geriebener Parmesan
- frisches Basilikum
- frische Petersilie
- Olivenöl