Foto: © Kevin Ilse
Zutaten für Portionen
- 500 g Rostbraten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 grüne Paprika
- 1 roter Paprika
- 2 Tomaten
- 1 EL Butter (alternativ Butterschmalz)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 200 ml Rindsuppe oder Wasser
- 2 Handvoll Petersilienblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Rostbraten trocken tupfen und in
Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne
erhitzen und das Fleisch darin
anbraten. Zugedeckt bei mittlerer
Hitze ca. 40 Minuten dünsten.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen. Paprika und Tomaten klein würfeln. Hitze erhöhen und 1 EL Butter (bzw. Butterschmalz) zum Geschnetzelten geben. Zwiebel hinzufügen und Knoblauch hineinpressen, kurz anbraten.
Mit Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Paprika und Tomaten dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Suppe oder Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze weitere 30 Minuten garen.
Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Geschnetzeltes anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
