Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Personen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 gelbe Paprika
- 5 EL Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein
- 1 l Gemüsesuppe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Dillefähnchen
- 2 Dorschfilets, aufgetaut
- 2 EL Zitronensaft
- Brot zum Servieren
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und der Länge
nach in dünne Spalten schneiden. Knoblauch pressen. Paprika
halbieren, putzen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. 2 EL
Öl in einem breiten Topf erhitzen. Knoblauch darin kurz rösten.
Paprika und Zwiebel zugeben, alles 1 Minute anschwitzen, den
Wein zugießen und um die Hälfte einkochen lassen. Suppe und
Lorbeer zugeben und 8 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Dille fein schneiden. Fisch kalt abspülen, trocken tupfen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und zur Suppe geben. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Mit Dille bestreuen, mit dem restlichen Öl (3 EL) beträufeln und mit dem Brot servieren.
