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Paprika-Chili-Knoblauch-Butter Foto: © William Meppem
25 min

Paprika-Chili-Knoblauch-Butter

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. April 2016

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Foto: © William Meppem

Zutaten für Scheiben

  • 1 roter Paprika
  • 2 rote Chilis
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 200 g weiche BILLA Bergbauern Heumilch Teebutter
  • 2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • Salz
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Zubereitung

Backrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Paprika und Chilis in eine Bratenform geben, mit Olivenöl beträufeln und auf mittlerer Schiene unter gelegentlichem Wenden weich braten, bis die Haut leicht schwarz ist (Chilis: 10 bis 12 Minuten, Paprika: 20 bis 25 Minuten). Gleichzeitig die Knoblauchzehen ungeschält in Alufolie wickeln und auf mittlerer Schiene 15 bis 20 Minuten weich garen.

Paprika und Chilis in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 15 Minuten ausdampfen lassen. Häuten, halbieren und die Stielansätze und Kerne entfernen. Knoblauch aus den Schalen pressen und mit Chilis und Paprika pürieren.

Butter würfeln und mit Paprikapulver sowie 2 TL Salz 6 bis 8 Minuten schaumig mixen. Paprika-Knoblauch- Püree einrühren.

Tipp:

Um die Butter in Rollenform zu bringen, 50 cm Frischhaltefolie auflegen, die Buttermischung in Form eines ca. 20 cm langen Stranges in die Mitte der Folie legen und fest aufrollen. Dann 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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