Zutaten für Kastenform
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1,5 TL Weinstein Backpulver
- 3 Eier
- 1 Banane
- 1 geraspelte Zucchini
- 1 TL Kokosöl
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Mandelstifte
- Pistazien
Zubereitung
Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Kokosöl erwärmen bis es flüssig ist und Banane mit Gabel zerdrücken. Eier, Honig, Banane und Kokosöl mit einem Mixer vermischen. Flüssigkeit aus der Zucchini drücken und zur der Ei-Masse geben. Anschließend die trockenen Zutaten unterheben.
Eine Kastenform mit Kokosöl einfetten und den Teig in die Form gießen. Anschließend 35-40 Minuten backen.
