Zutaten für Personen
- 6 Hühnerunterkeulen
- 2 weiße Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika
- 1 Packung Frutti di Mare, aufgetaut
- 8 Black Tiger Riesengarnelen, aufgetaut
- 4 EL Olivenöl
- 500 g Risottoreis
- 2 l Hühnersuppe
- Safran nach Belieben
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Handvoll Petersilienblätter
- 1 Handvoll Dillefähnchen
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hühnerkeulen
kalt abspülen, trocken tupfen, mit Salz und
Pfeffer würzen, auf ein leicht gefettetes Backblech
oder in eine ofenfeste Form setzen und 30 Minuten
auf mittlerer Schiene braten.
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Frutti di Mare und Garnelen kalt abspülen, auf ein Sieb geben und trocken tupfen.
Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, darin die Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel anschwitzen, Reis zufügen, kurz mitrösten, Suppe angießen, Safran und Paprikapulver zufügen und die Hühnerkeulen darauf verteilen. 30 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180 ºC braten, danach Frutti die Mare und Garnelen unter den Reis heben, alles mit Zitronensaft beträufeln und umrühren. Testen, ob der Reis gar ist, eventuell weitere 10 Minuten im Rohr garen.
Die fertige Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter über die Paella streuen und servieren.
