Foto: © Walter Cimbal
Zutaten für Stück
- 80 g TK Himbeeren, aufgetaut
- 60 g weiche Butter
- 1 Bioorange
- 120 g Mehl, universal
- 50 g Feinkristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 0,5 TL Backpulver
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Mini-Gugelhupfform, 4cm Durchschnitt pro Mulde
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Das Rohr auf 180 ºC (Ober-/Unterhitze, Umluft 160 ºC) vorheizen. Die Himbeeren mit
einer Gabel grob zerdrücken. Gugelhupfformen mit 10 g Butter ausstreichen. Den
Ofenrost auf die Arbeitsfläche stellen und die Form daraufstellen.
Orange heiß waschen, trocknen und die Schale fein reiben. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Die übrige weiche Butter (50 g) und die Eier zugeben und mit dem Handmixer kurz verquirlen. Orangenschale mit dem Himbeerpüree verrühren und unter den Teig rühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 8 mm ø) füllen und in die Gugelhupf-Mulden verteilen. Auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen, bis sie oben hellbraun sind, aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
Aus der Form lösen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
