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Olivenbutter Foto: © Peter Garten
45 min

Olivenbutter

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Juni 2011

Foto: © Peter Garten

Zutaten

  • Für ca. 150g
  • 2 EL schwarze Oliven ohne Stein
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 125 g sehr weiche Butter
  • 1 EL Meersalz
  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Oliven in einem kleinen Sieb abtropfen lassen und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Petersilie waschen, trocknen, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mit der Butter verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein kleines Glas füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.