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Zutaten für Personen
- 4 Süßkartoffeln (à ca. 300 g)
- 3 EL Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Rosmarinnadeln
- 1 Handvoll Dillefähnchen
- 1 Handvoll krause Petersilienblätter
- 400 g Sauerrahm
- 200 g Blauschimmerlkäse
- 200 g Butter
- 100 g Forellenkaviar
- Salz, schwarzer pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Süßkartoffeln der Länge nach halbieren und gut mit dem Öl vermischen. Mit den Schnittflächen nach oben nebeneinander auf ein Backblech legen. Das Fruchtfleisch rautenförmig einritzen, salzen und pfeffern.
Auf zweiter Schiene von unten ca. 40 Minuten garen, bis die Süßkartoffeln oben braun werden und innen weich sind. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Knoblauch schälen und fein hacken und mit dem Rosmarin auf den Süßkartoffeln verteilen.
Dille und Petersilie fein hacken und mit Rahm, Salz und Pfeffer verrühren. Käse in Stücke schneiden.
Süßkartoffeln anrichten und mit Käse, Kräuterdip, Butter und Forellenkaviar servieren.
