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Nudelauflauf mit Ricotta, Spinat und Zwiebel Foto: © Monika Schürle
15 min
Schwierigkeit 1 von 3

Nudelauflauf mit Ricotta, Spinat und Zwiebel

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Jänner 2016

Foto: © Monika Schürle

Zutaten für Personen

  • 3 rote Zwiebeln
  • 500 g aufgetauter Blattspinat
  • 300 g gekochte Nudelreste (z.B. Spirelli, Penne, Maccheroni)
  • 4 EL Olivenöl
  • 500 g Ricotta
  • 3 Eier
  • 30 g Käsereste nach Belieben
  • Muskat
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 ºC Umluft) vorheizen. Spinat gut ausdrücken und in einer Schüssel mit den Nudeln mischen. Eine passende Auflaufform mit 2 EL Öl einfetten. Nudeln und Spinat darin verteilen.

Ricotta und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ricottamasse über die Nudeln gießen.

Zwiebeln schälen, in 1 cm breite Spalten schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf mit dem restlichen Öl (2 EL) beträufeln. Käse darüberreiben oder -hobeln. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Den Auflauf aus dem Rohr nehmen und servieren.