Foto: © Monika Schürle
Zutaten für Personen
- 3 rote Zwiebeln
- 500 g aufgetauter Blattspinat
- 300 g gekochte Nudelreste (z.B. Spirelli, Penne, Maccheroni)
- 4 EL Olivenöl
- 500 g Ricotta
- 3 Eier
- 30 g Käsereste nach Belieben
- Muskat
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 ºC Umluft) vorheizen. Spinat gut ausdrücken
und in einer Schüssel mit den Nudeln mischen. Eine passende Auflaufform mit 2 EL Öl
einfetten. Nudeln und Spinat darin verteilen.
Ricotta und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ricottamasse über die Nudeln gießen.
Zwiebeln schälen, in 1 cm breite Spalten schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf mit dem restlichen Öl (2 EL) beträufeln. Käse darüberreiben oder -hobeln. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Den Auflauf aus dem Rohr nehmen und servieren.
