Zutaten
- Für 4 Personen:
- 300 g gekochte mehlige Erdäpfel
- 20 g Butter, zerlassen
- 1 Eidotter
- 2 EL Mehl (gehäuft)
- 2 EL Grieß (gehäuft)
- 200 g Nougatmasse
- 200 g Kokosraspel
- 200 ml Milch
- 100 g Schokolade
- 2 cl Bacardi
- Salz
Zubereitung
Die Erdäpfel kochen, schälen und passieren. Mit der geschmolzenen Butter, dem Dotter, dem Mehl und dem Grieß vermengen. 10 Min. rasten lassen.
Den Nougat in fingernagelgroße Bällchen formen, mit dem Erdäpfelteig ummanteln und kleine Knödel formen. Achtung: Der Teig muss den Nougat fest umschließen, sonst läuft dieser beim Kochen aus.
Die Knödel in Salzwasser köcheln, bis sie oben schwimmen. In der Zwischenzeit die Kokosraspel ca. 1 Min. in einer Pfanne erhitzen, bis sie braun werden.
Die Milch mit der Schokolade und dem Bacardi langsam erwärmen und mit einem Schneebesen verrühren.
Die Knödel in Kokos wälzen und mit der Sauce servieren.
