Zutaten
- Für 4 Personen:
- 200 g eingelegte Miesmuscheln (ca. 48 Stück)
- 250 g Eismeerkrabben, natural
- 5 Limetten
- 4 EL Olivenöl
- 1 Olivenbrot
- Avocadocreme:
- 2 reife Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 1 großes Ei
- 80 ml Rapsöl
- Saft von 1/2 Limette
- 1/2 TL bunte Pfefferkörner
- Salz
- 4 Petersilblätter zum Garnieren
Zubereitung
Muscheln und Eismeerkrabben aus der Marinade nehmen, in einem Sieb
abtropfen lassen und mit dem Saft einer Limette und mit Olivenöl beträufeln.Die weiteren Limetten waschen, längs halbieren, in kleine Stücke schneiden und mit Muscheln und Krabben auf Spieße stecken.
Das Olivenbrot in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Spießen auf dem Grill 2-3 Minuten rösten.
Avocadocreme: Das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Löffel aus der Schale heben, den Knoblauch durch eine Presse drücken und beides mit Ei, Öl, Limettensaft, zerstoßenem Pfeffer und Salz fein pürieren.
Die Avocadocreme mit Petersilie garnieren und mit dem knusprigem Olivenbrot zu den Spießen servieren.
