Foto: © Nikolai Buroh
Zutaten für Torte
- 6 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 200 g Kristallzucker
- 120 g Weizenmehl universal
- 100 g gemahlener Mohn
- 800 g Kirschen
- 250 g Magertopfen
- 250 g Mascarpone
- 100 g Staubzucker + Staubzucker zum Bestreuen
- 1 TL Bio-Zitronenabrieb
- 400 ml Schlagobers
- 2 Pkg. Sahnesteif
Zubereitung
Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Springform (26 cm ø) mit Backpapier
auskleiden. Eier mit Salz und Kristallzucker
schaumig schlagen. Mehl und Mohn
unterheben. Teig in die Form füllen und auf
mittlerer Schiene 25¿30 Minuten goldbraun
backen. Aus dem Rohr nehmen, abkühlen
lassen, aus der Form lösen und auf einem
Kuchengitter mindestens 45 Minuten vollständig
auskühlen lassen.
Währenddessen die Kirschen entsteinen und ca. 300 g davon halbieren. Topfen mit Mascarpone, Staubzucker und Zitronenabrieb glatt rühren. Obers mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit einem Drittel der Creme bestreichen, die Hälfte der ganzen Kirschen darauf verteilen. Zweiten Boden darauflegen. Ein weiteres Drittel Creme daraufstreichen und mit den restlichen ganzen Kirschen belegen. Mit dem letzten Boden bedecken und die restliche Creme darauf verstreichen. Mit den halbierten Kirschen belegen. Mit Staubzucker bestreuen.
