Zutaten
- Für 4 Personen:
- 700 g Zanderfilet (vom Mittelstück inkl. Haut)
- 2 EL glattes Mehl
- Olivenöl zum Braten
- 200 g Weißkraut
- 120 g weiße Bohnen
- 60 g Butterschmalz
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Tomatenmark
- ca. 1/8 l Gemüsesuppe
- 1 Lorbeerblatt
- 8 Thymianzweige
- 1/2 Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (fein geschnitten)
- Salz, Pfeffer
- Majoran
- Kümmel