Mini-Wiener-Schnitzel mit Braterdäpfel

Zubereitung

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  Schnitzel:

  Die Schnitzel so dünn wie möglich klopfen und in kleinere Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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  Mehl und Semmelbrösel jeweils auf einem Teller verteilen. Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen und ebenfalls auf einen Teller geben.
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  Die Mini-Schnitzel zuerst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln beidseitig wenden.
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  In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Mini-Schnitzel darin goldbraun braten.
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  Braterdäpfel:

  Erdäpfel waschen und in Scheiben schneiden.

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  Erdäpfelstücke in eine Schüssel geben. Das Öl zugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 40-50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Zwischendurch immer wieder wenden.
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  Guten Appetit!