Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Personen
- 100 g Kräuter nach Wahl (z.B. Pimpinelle, Schnittlauch, Kerbel, Petersilie, Dille)
- 1 Beet Gartenkresse
- 150 g Creme fraiche
- 50 g Joghurt
- 2 EL Estragonsenf
- 4 Schweinsschnitzel
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 Baguette
- 2 EL Kerbel zum Garnieren
- Salz, Pfeffer a.d. Mühle
Zubereitung
Backrohrgrill auf 200 ºC vorheizen. Kräuter grob hacken. Kresse
mit einer Schere abschneiden und mit den Kräutern, der
Crème fraîche, Joghurt und Senf in einer Schüssel mit einem
Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnitzel kalt abspülen und trocken tupfen. Jedes Schnitzel dritteln, mit Frischhaltefolie abdecken und leicht flach klopfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2 große beschichtete Pfannen erhitzen und je 2 EL Öl in die Pfannen geben. Schnitzel darin auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
Währenddessen das Brot unter dem Grill rösten.
Schnitzel mit der Kräutercreme anrichten, mit Kerbel bestreuen und mit dem Brot servieren.
