Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Torte (15 cm ø)
- 70 g Haselnusskerne
- 100 g Datteln
- 4 EL Kokosette
- 0,5 Vanilleschote
- 1 sehr reife Banane
- 150 g TK-Beerenmischung
- 150 g BILLA Bergbauen Heumilch Topfen (20%)
- 150 g gemischte frische Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)
Zubereitung
Nüsse in einem Blitzhacker mittelgrob
hacken. Datteln entsteinen, mit
3 EL Kokosette zu den Nüssen geben
und zu einer feinstückigen Masse
hacken. Den Boden einer Springform
(15 cm ø) mit Backpapier auslegen
und den Rand darauf festziehen. Die
Nussmasse gleichmäßig am Boden
der Form verteilen und festdrücken.
Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Banane schälen und mit Vanillemark, TK-Beeren und Topfen mit einem leistungsstarken Pürierstab oder Standmixer cremig pürieren. Auf den Tortenboden geben. Mindestens 8 Stunden oder über Nacht gefrieren lassen. Frische Beeren nebeneinander auf ein Blech legen und ebenfalls einfrieren.
Torte und Beeren aus dem Tiefkühlfach nehmen. Den Rand der Form mit einem Bunsenbrenner oder heißem Wasser etwas erwärmen und lösen. Torte auf eine Servierplatte stellen und 10 bis 15 Minuten antauen lassen. Mit Beeren und restlicher Kokosette (1 EL) garnieren und servieren.
