Foto: © William Meppem
Zutaten für Stück
- 120 g Feinkristallzucker
- 1 Limette
- 1,5 kg Wassermelone
- 40 ml Gin
- 2 EL Minzeblätter
Zubereitung
80 g Zucker in einer Schüssel mit
70 ml kochendem Wasser übergießen
und verrühren, bis er sich auflöst.
Ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Limette auspressen. Melone schälen und grob zerkleinern. Das Fruchtfleisch fein mixen und durch ein feines Sieb streichen, bis 500 ml Saft entstehen (oder im Entsafter verarbeiten). Melonensaft mit 2 EL Limettensaft und Gin in einen Krug geben und mit Zuckersirup nach Belieben süßen. Die Mischung in 8 Eis-am-Stiel-Förmchen (à 80 ml) füllen und 60 bis 90 Minuten einfrieren, bis sie halb gefroren ist. Die Stiele hineinstecken und das Eis mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.
Minze mit restlichem Zucker (40 g) in einer Küchenmaschine fein hacken.
Die Förmchen kurz in warmes Wasser halten und das Eis vorsichtig herauslösen.
Eis nach Belieben mit Limettensaft beträufeln, im Minzezucker wenden und servieren.
