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Zutaten für Portionen
- 200 g am Vortag gegarte festkochende Erdäpfel
- 500 g Wassermelone
- 250 g Minimozzarella
- 2 Handvoll Rucola
- 4 EL Weißweinessig
- 1 Prise Kristallzucker
- 3 EL Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Erdäpfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Melone von der Schale befreien, nach Belieben entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Erdäpfel, Melone, Mozzarella und Rucola vermischen und in 4 verschließbare Gläser füllen.
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verquirlen und über den Salat träufeln.
Gläser verschließen.
