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Melanzani-Tatar mit getoasteten Tortilla-Stücken Foto: © Kevin Ilse
45 min
Schwierigkeit 1 von 3

Melanzani-Tatar mit getoasteten Tortilla-Stücken

BILLA-Rezepte 10. Juli 2019

Foto: © Kevin Ilse

Zutaten für Portionen

  • 2 Melanzani
  • etwas BILLA Olivenöl
  • 1 Schalotte
  • 1 BILLA Feinschmeckergurkerl
  • 1 TL BILLA Kapern
  • 60 g BILLA Ketchup
  • 0,5 Zitrone
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Prise scharfes Paprikapulver
  • 2 BILLA Soft Tortilla Wraps Original
  • 50 g BILLA Mandelkerne
  • 0,5 Bund Petersilie
  • 80 g BILLA Feta
  • 80 g BILLA Bergbauern Heumilch Joghurt 3,2%
  • Pfeffer

Zubereitung

Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Melanzani der Länge nach halbieren und die Schnittflächen mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech setzen und für 60 Minuten im Backrohr garen.

Melanzani umdrehen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und fein hacken. In einem feinen Sieb abtropfen lassen.

Schalotte schälen und fein hacken. Gurkerl und Kapern fein hacken. Zitrone auspressen. Melanzani, Schalottenwürfel, Gurkerl, Kapern, Ketchup, Zitronensaft und Sojasauce verrühren. Mit Paprikapulver und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.

Tortilla-Fladen in einer Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten knusprig rösten. Anschließend in Ecken schneiden. Mandeln in derselben Pfanne anrösten, bis sie zu duften beginnen. Anschließend grob hacken.Petersilie fein hacken und Feta zerbröseln.

Tartar auf kleinen Tellern anrichten. Mit etwas Joghurt, Mandeln, Petersilie und Feta garnieren. Mit getoasteten Tortilla-Ecken servieren.