Zutaten
- Für 4 Personen:
- 2 mittelgroße säuerliche Äpfel
- 1 roter Paprika
- 1 gelber Paprika
- 4 Matjesfilets
- 4 Scheiben Pumpernickel
- 100 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- Salz, Pfeffer
- Zur Dekoration:
- entweder 1 Bund Dille oder 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Äpfel waschen, nicht schälen und danach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann halbieren und entkernen.
Roten und gelben Paprika waschen, vom Stiel befreien und entkernen. In gleichmäßige Würfel schneiden.
Matjesfilets abtropfen lassen, zusätzlich trockentupfen und in gleichmäßige, ca. 3 cm große quadratische Stücke schneiden.
Pumpernickelscheiben mit Frischkäse bestreichen und eventuell mit Salz und Pfeffer etwas würzen. Die Brotscheiben vierteln.
Pumpernickel mit Frischkäse bestreichen und eventuell mit gehackter Dille oder gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Pumpernickel anschließend zuerst mit Apfel, dann mit Matjesfilet und zum Schluss abwechselnd mit rotem und gelbem Paprika belegen. Mit Zahnstochern fixieren.
