Foto: © Monika Schürle
Zutaten
- Für ca. 250 ml:
- 400 g rote Zwiebeln
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 6 EL Balsamico
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Johannisbeersirup
- Salz
Zubereitung
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne
Streifen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln mit 1 Prise Salz, Balsamico und dem Zucker weich dünsten und unter gelegentlichem Umrühren 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit großteils eingekocht ist. Johannisbeersirup zugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.
Zwiebelmarmelade in saubere Schraubverschlussgläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.
