Zutaten
- Für 4 Personen:
- 1/2 Pkg. Strudelblätter
- 2 EL Rapsöl
- 1 Mango
- 200 g Erdbeeren
- 60 ml Mangosaft
- 2 EL Honig (od. Natreen flüssig nach Belieben)
- 1/2 Limette
- 2 Blatt Gelatine
- 200 g Erdbeerjoghurt, (mager)
- Schale einer 1/2 Limette
- Prise Pfeffer
Zubereitung
Die Strudelblätter in ca. 8 x 8 cm große Stücke schneiden, mit Rapsöl bestreichen und Muffinformen mit je zwei Stück auslegen. Bei 160 °C Heißluft im Rohr knusprig backen und danach sofort aus den Formen nehmen, da sie ohnehin nachbräunen.Die Mango schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die Erdbeeren je nach Größe vierteln oder halbieren und mit dem Mangosaft, 2 EL Honig sowie dem Limettensaft marinieren.
Die Gelatineblätter in kaltes Wasser einlegen, nach 5 Minuten auspressen und vorsichtig wärmen (nicht aufkochen). Die flüssige Gelatine unter das Joghurt mischen, mit den Limettenschalen aromatisieren und dem Pfeffer abschmecken. Danach die Masse für 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Die geschnittene Mango zu den Erdbeeren geben und vermischen; die Creme erst kurz vor dem Servieren in die Blüten füllen und mit dem Erdbeer-Mango-Gemisch servieren, da sich sonst der Teig aufweicht.
