Zutaten
- Für ca. 900 g:
- 225 g Zartbitter-Kuvertüre
- 50 g getrocknete Marillen
- 75 g Mehl, gesiebt
- 10 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Macadamianüsse, geröstet und gesalzen
- 30 ml Schlagobers
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen. Für die Brownies eine Back- oder
Auflaufform (30 x 20 x 5 cm) mit Backpapier auslegen. 125 g
Kuvertüre grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen
und warm stellen. Marillen fein würfeln. Mehl, Kakao und Backpulver
mischen. Eier mit Zucker und 1 Prise Salz mit dem Mixer
ca. 10 Minuten cremig-dicklich aufschlagen, Öl und Kuvertüre
zügig darunterrühren. Dann die Mehlmischung, die Marillen und
die Macadamianüsse unterheben.
Die Teigmasse in der Form verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 30 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Glasur die restliche Kuvertüre (100 g) grob hacken, mit dem Obers über dem heißen Wasserbad schmelzen, auf dem Brownie-Teig verstreichen und erkalten lassen.
Den Teig mit einem scharfen Messer in beliebig große Stücke schneiden und servieren.
