Zutaten für Muffins
- 3 EL Butter
- 100 g Semmelbrösel
- 1 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 g Schinken
- 300 g gekochte kleine Nudeln vom Vortag (z. B. Hörnchen)
- 200 g geriebener Emmentaler
- Schnittlauchröllchen zum Verfeinern
- Außerdem:
- Muffinblech
Zubereitung
-
Heize das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. -
Fette die Mulden einer Muffinform mit einem Esslöffel Butter ein und bestreue sie anschließend mit Semmelbröseln. -
Schmelze die restliche Butter in einem kleinen Topf und rühre mit einem Schneebesen das Mehl unter. -
Gieße unter ständigem Rühren die Milch dazu und lasse die Sauce köcheln, bis sie eindickt. -
Nimm die Sauce vom Herd und würze sie mit Muskat, Salz und Pfeffer. -
Schneide den Schinken in kleine Würfel. -
Vermische in einer Schüssel Nudeln, Schinken, Sauce und Käse miteinander. -
Verteile die Masse auf die Mulden des Backblechs. -
Backe die Muffins für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Bestreue sie vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch.
