Zutaten für Portionen
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL ganzer Kümmel
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Worcestersauce
- 400 g geschälte Tomaten
- 1 Handvoll Petersilienblätter
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 EL Estragonsenf
- 8 Classic Burger
- 2 Kohlrabi
- 1 Handvoll Dillefähnchen
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucker in einem Topf karamellisieren, Kümmel, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und anschwitzen. Essig, Worcestersauce und Tomaten dazugeben und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen den Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. Petersilie fein hacken. Öl, Senf und Petersilie verrühren und die Burgerlaibchen damit einpinseln. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Burgerlaibchen und Kohlrabi auf dem Rost 6 bis 8 Minuten grillen, dabei alles einmal wenden. Salzen und pfeffern.
Je 2 Burgerlaibchen und ca. 3 Kohlrabischeiben abwechselnd aufeinanderstapeln und anrichten. Mit Dille garnieren und mit BBQ-Sauce servieren.
