Zutaten
- Für 15-20 Stück:
- 1/8 Tasse (125 ml) rote Linsen
- 1 TL Tomatenmark
- Chili, frisch oder getrocknet, fein gehackt
- 60 g Couscous
- 80 g Zwiebel
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone
- Salz
- Italienische Gewürzmischung:
- 3 getrocknete Tomaten, fein gehackt
- 6-8 schwarze Oliven, fein gehackt
- 30 g frisches Basilikum, fein gehackt
- 10 kleine Kapern, fein gehackt
- evtl. Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
Die Linsen waschen und mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen.
Auf kleiner Flamme ca. 20-25
Minuten kochen lassen, bis die
Linsen stark breiig sind. Die Flüssigkeit
soll dabei nicht ganz verkochen.
Linsen von der Platte
ziehen und Tomatenmark und Chili
unterrühren.
Couscous und Linsenmischung in einer großen Schüssel verrühren und mind. 30 Minuten stehen lassen. Die Zwiebeln fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
Nach 30 Minuten die Zwiebeln und die italienische Gewürzmischung unter das Linsen-Couscous mengen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und ein wenig abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Pflaumengroße Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 180 °C ca. 15 Minuten trocknen lassen. Die Bällchen sollen dabei nicht zu dunkel, sondern nur fester werden. Zur Aufbewahrung die Linsenbällchen in den Kühlschrank geben.
