Zutaten
- Für 4 Personen:
- 250 g Sauerrahm
- 3 EL Olivenöl
- 120 g Roquefort
- 6 Feigen
- 1 EL Zucker
- 1 Spritzer Weißweinessig
- 2 TL Thymianblättchen
- 1 Salbeizweig
- 500 g Linguine
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
Den Sauerrahm mit dem Olivenöl in einem Topf erwärmen und den Roquefort darin langsam schmelzen lassen.
Die Feigen waschen, in Spalten schneiden und mit Zucker, Essig, Thymian und Salbeiblättern in eine Pfanne geben und leicht karamellisieren lassen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und gut abtropfen lassen.
Die Nudeln mit der Roquefortsauce vermengen, sofort auf dem Teller anrichten, die Feigen auf der Pasta verteilen und mit reichlich Pfeffer bestreuen.
