Foto: © ORF-Interspot
Zutaten für Portionen
- 2 Lammkronen (Karree9
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 angedrückte Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer
- Für die Thymianfladen
- 500 g glattes Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 50 g Mineralwasser
- 450 g Naturjoghurt
- 2 EL gehackter Thymian
Zubereitung
Die Lammkronen in Olivenöl rundum scharf anbraten. Mit Knoblauch, Butter, Rosmarin und Thymian belegen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C in 12 bis 15 Minuten zu einem rosa Fleischkern braten. Das Fleisch an einem warmen Ort rasten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Lamm mit den Fladen und der Joghurtsauce servieren.
