Zutaten
- Für 4 Personen:
- 4 Lachsforellenfilets à 200 g
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL gehackte Kräuter (Majoran, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Estragon, Liebstöckel)
- 1 EL Sauerrahm
- 4 kleine Erdäpfel
- Salz, Pfeffer
- Öl
Zubereitung
Die Erdäpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Auf die mit Salz und Pfeffer gewürzten und etwas mehlierten Filets die Kartoffelscheiben schuppenartig auflegen. Frischkäse und Sauerrahm mit den Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachsfilets in einer Pfanne in einem Öl- Buttergemisch goldbraun backen.Aus dem Kräuterziegenkäse Nockerl formen und mit den Filets anrichten.