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Lachs-Fenchel Nudeln Foto: © Ulrika Stockinger
25 min
Schwierigkeit 1 von 3

Lachs-Fenchel Nudeln

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. März 2020

Foto: © Ulrika Stockinger

Zutaten für Portionen

  • 1 gelbe Zwiebel
  • 1 Fenchelknolle
  • 500 g aufgetaute Lachsfilets
  • 500 g Bandnudeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 0,5 EL glattes Mehl
  • 200 ml Gemüsesuppe
  • 250 ml Schlagobers
  • Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Fenchel putzen, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen.

Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Fenchel darin anschwitzen. Lachswürfel dazugeben. Mit Mehl bestreuen. Suppe und Obers angießen, gut salzen und pfeffern und kurz köcheln lassen.

Nudeln abseihen und mit der Sauce vermischen.

Anrichten und servieren.