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Kürbismarmelade
30 min

Kürbismarmelade

Frisch gekocht TV 07. Oktober 2008

Zutaten

  • 3/4 kg weiches Kürbisfleisch (gewürfelt)
  • 1/4 kg getrocknete Marillen (gehackt)
  • 1/2 l Orangensaft
  • Saft von 1 Zitrone
  • etwas geriebene Orangenschale
  • 3 Packungen Vanillezucker
  • 1/2 kg Gelierzucker (2:1)

Zubereitung

Das Kürbisfleisch mit Marillen, Vanillezucker und Orangensaft mischen. Zugedeckt etwa 20 Minuten bei wenig Hitze kochen lassen. Etwas abkühlen lassen, fein pürieren.

Orangenschale, Zitronensaft und Gelierzucker unter das Kürbispüree mengen. Unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in gut gereinigte Gläser füllen und diese verschließen.

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