Foto: © Janne Peters
Zutaten
- Für ca. 750 g:
- 50 g Koriander
- 50 g Piccolino-Basilikum
- 25 g Zitronenmelisse
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Limette
- 2 EL Senfkörner
- 100 g Zucker
- 500 g grobes Meersalz
Zubereitung
Kräuter waschen, trocken schütteln,
Blätter von den Stielen zupfen und grob
hacken. Limette heiß abspülen und die
Schale fein abreiben.
Senfkörner, Zucker, Salz, Limettenschale und die gehackten Kräuter in eine Küchenmaschine geben und grob mahlen.
Die Beize in Einweckgläser füllen. Trocken gelagert hält sich die Beize 1 bis 2 Tage.
Passt sehr gut als Marinade für verschiedenste Fischgerichte.
