Foto: © Michael Reidinger
Zutaten für Personen
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Couscous
- 1 Ananas
- 1 Mango
- 60 g Rosinen
- 20 g Kokosette
- 4 EL Honig
- 1 EL Zimt
- 3 EL gehobelte Mandeln
- Zitronenmelisse
Zubereitung
Kokosmilch in einem Topf aufkochen. Vom Herd
nehmen, Couscous einrühren und abgedeckt 5 bis
7 Minuten quellen lassen.
Währenddessen die Ananas schälen, vom Strunk schneiden und klein würfeln. Mango schälen, vom Stein schneiden und klein würfeln.
Rosinen, Kokosette, Honig, Zimt, Ananas und Mango mit dem Couscous vermischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Couscous anrichten, mit Mandeln und Zitronenmelisse garnieren und servieren.
