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Kohlsprossen-Radicchio-Salat mit Äpfeln und Mandeln Foto: © StockFood
20 min
Schwierigkeit 1 von 3

Kohlsprossen-Radicchio-Salat mit Äpfeln und Mandeln

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Jänner 2023
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Foto: © StockFood

Zutaten für Portionen

  • 75 g Mandelkerne
  • 350 g Kohlsprossen
  • 1 Radicchio
  • 2 Äpfel
  • 3 EL Apfelessig
  • 2 TL körniger Dijonsenf (z. B. Maille-Senf nach alter Art)
  • 2 EL Walnussöl
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
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Zubereitung

Mandeln in einer Pfanne trocken rösten. Abkühlen lassen.

Kohlsprossen in feine Scheiben hobeln. Radicchio halbieren und in Streifen schneiden. Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Essig, Senf, Walnuss- und Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Mandeln grob hacken. Kohlsprossen, Radicchio, Äpfel und Mandeln vorsichtig mit der Marinade mischen und anrichten.

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