Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Portionen
- 2 Stück Kohlrabi
- 100 g Cremechampignons
- 4 EL Haselnusskerne
- 2 Stück Limetten
- 6 EL Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Kohlrabi schälen und mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Pilze putzen und ebenfalls in hauchdünne Scheiben hobeln.
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, kurz abkühlen lassen und grob hacken.
Limetten auspressen und den Saft mit Öl sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Kohlrabischeiben auf Tellern leicht überlappend auflegen. Pilze darauf verteilen. Mit Limettenmarinade beträufeln, mit Haselnüssen bestreuen und servieren.
