Zutaten
- Für 4 Personen:
- 120 g Räucherforelle ohne Haut und Gräten
- 60 g weiche Butter
- 2 Eier
- 70 g getrocknete und entrindete Semmeln
- 2 EL Mehl
- 1 EL gehackte Dille
- Salz, Muskat
Zubereitung
Das Forellenfilet fein hacken. Die
Butter mit dem Handmixer schaumig
schlagen und die Eier nacheinander
unterrühren. Das Semmelbrot in einer
Küchenmaschine mahlen, mit dem
Mehl unter die Eiermasse heben und
mit Forelle und Dill vermengen. Die
Masse mit Salz und Muskat abschmecken
und 15 Minuten kühl stellen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Nockerln formen und in Salzwasser unter dem Siedepunkt 4-5 Minuten ziehen lassen.
