Zutaten für Portionen
- 800 g Die Grillerei Grill- und Ofenerdäpfel
- 3 Zucchini
- 1 Bio-Zitrone
- 350 g Ajvar
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 Hofstädter Die Grillerei Bauchscheiben, classic mariniert
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 8 EL Die Grillerei White BBQ-Sauce
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Erdäpfel ca. 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Abseihen und bis zur Weiterverwendung abkühlen lassen.
Währenddessen Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. Zucchini putzen und mit einem langen scharfen Messer oder einer Aufschnittmaschine der Länge nach in dünne Scheiben (ca. 5 mm dick) schneiden.
Zitrone heiß waschen und trocken reiben. ½ Zitrone auspressen. Ajvar, Olivenöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Zitronenhälfte in Spalten schneiden.
Heißen Grillrost mit 1 EL Pflanzenöl bestreichen und das Bauchfleisch darauf 4 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze grillen. Dabei mehrmals wenden. In den letzten 2 Minuten der Grillzeit die Zucchinischeiben dazulegen. Salzen und pfeffern und einmal wenden.
Bauchfleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Je zwei Bauchfleischstücke und zwei Zucchinischeiben abwechselnd auf einen Spieß stecken. Zucchini dazu ziehharmonikaartig zusammenlegen.
Erdäpfel halbieren, die Hälften in je vier Spalten schneiden. Heißen Grillrost mit restlichem Pflanzenöl (1 EL) bestreichen, Erdäpfel darauflegen und 6 bis 8 Minuten grillen. Dabei salzen und pfeffern und mehrmals wenden. In den letzten 2 bis 3 Minuten die Spieße mit auf den Rost legen und noch einmal rundum kurz grillen und erwärmen.
Spieße und Erdäpfel anrichten, mit Basilikum bestreuen. Mit Ajvar-Dip, White BBQ-Sauce und Zitronenspalten servieren.
Tipp: Die Spieße kann man gut vorbereiten. Wenn die Gäste kommen, noch einmal kurz auf den Grill legen und als Fingerfood servieren.
