Zutaten
- Für 4 Personen:
- 150 g Karotten
- 150 g Fenchel
- 100 g Knollensellerie
- 1 große Zwiebel
- 80 g Champignons
- 50 g Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Pfefferkörner
- 1 Zweig Petersilie
- Salz
Zubereitung
Das Gemüse waschen, nach Bedarf schälen und in Scheiben,
Streifen oder Würfel schneiden.
1,5 l Wasser zum Kochen bringen, das Gemüse, die Petersilie und die Gewürze zugeben und 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Petersilie entfernen, die Suppe durch ein feines Sieb passieren, mit Salz abschmecken und das Gemüse als Einlage mitverwenden.
