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Zutaten für Portionen
- 240 g Kichererbsen
- 100 g getrocknete Tomaten
- 1,5 Handvoll bunte Salatmischung
- 250 g Ricotta
- 4 EL Zitronensaft
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 TL Estragonsenf
- 3 EL Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Tomaten in Stücke schneiden.
Salatblätter mit Kichererbsen und Tomaten vermischen. Abwechselnd mit Ricotta in 4 verschließbare Gläser schichten.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Öl verquirlen und über den Salat träufeln.
Gläser verschließen.
