Foto: © Walter Cimbal
Zutaten
- Für 4 Schmortöpfe (à 200 ml Fassungsvermögen):
- 1 Dose Kichererbsen (à 800 g)
- 150 g Lauch
- 2 Stangen Stangensellerie
- 250 g Karotten
- 1 Biozitrone
- 4 TL Sojasauce
- 200 ml Gemüsesuppe (Instant)
- 4 Zweige Koriander
- 100 g Joghurt natur
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen
lassen und 265 g Kichererbsen abwiegen. (Den Rest können Sie anderweitig
verwenden.) Lauch waschen, der Länge nach durchschneiden und
in Streifen schneiden. Stangensellerie waschen und in Scheiben schneiden.
Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden. Von der Zitrone
vier große Scheiben abschneiden und übrige Zitrone auspressen.
Die Schmortöpfe auf ein Backblech stellen. Kichererbsen, Lauch, Stangensellerie und Karotten darin verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und den Zitronensaft darübergießen. Sojasauce und Gemüsesuppe gleichmäßig auf die Töpfe verteilen und jeweils eine Zitronenscheibe und einen Zweig Koriander darauflegen. Deckel auflegen, in die untere Einschubleiste des Backofens schieben und 50 Minuten schmoren lassen.
Joghurt nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Töpfe aus dem Rohr nehmen, 1 EL Joghurt auf jedem Schmortopf verteilen und servieren.
