Inhalt der Seite
Kichererbsen-Bowl Foto: © Wolfgang Schardt
40 min
Schwierigkeit 1 von 3

Kichererbsen-Bowl

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. April 2017

Foto: © Wolfgang Schardt

Zutaten für Personen

  • 600 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht)
  • 1,5 Biozitronen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Dillefähnchen
  • 2 EL Minzeblätter
  • 2 EL Petersilienblätter
  • 3 Jungzwiebeln
  • 1 TL gemahlener Cumin (Kreuzkümmel)
  • 7 EL Olivenöl
  • 1 Radicchio
  • 12 Radieschen
  • 150 g Salatgurke
  • 250 g Cherrytomaten
  • 200 g Feta
  • 350 g griechisches Joghurt
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. 1 Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Die 1 ½ Zitronen auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter fein hacken. Jungzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Kichererbsen in einer Schüssel mit etwas Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräutern, Jungzwiebeln, Cumin, Zitronenschale, 4 EL Zitronensaft und 4 EL Öl vermischen.

Radicchio putzen und zerteilen. Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Feta in Scheiben schneiden.

Kichererbsensalat abschmecken. 2 EL Zitronensaft mit dem restlichen Öl (3 EL), Salz und Pfeffer verquirlen.

Salat mit Joghurt und allen vorbereiteten Zutaten in Schüsseln anrichten. Marinade darübergießen und servieren.