Kartoffelpuffer süß & salzig

Zubereitung

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  Erdäpfelpuffer mit Lachs und Crème fraîche:

  Kartoffeln und Zwiebel schälen und in eine Schüssel reiben.Kartoffeln und Zwiebel schälen und in eine Schüssel reiben.

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  Eier aufschlagen und dazu rühren.
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  Teig salzen.
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  Teig in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Je einen EL für einen Bratling.
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  Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Creme fraiche servieren.
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  Erdäpfelpuffer mit Apfelmus:

  Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

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  Zucker in einem Kochtopf schmelzen, bis er karamellisiert.
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  Die Äpfel hinzugeben und bei niedriger Hitze kräftig rühren, sodass sich der karamellisierte Zucker vom Topfboden löst.
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  Den Apfelsaft hinzugeben, Deckel schließen und die Äpfel ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen bis sie völlig weich sind.
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  Anschließend mit einem Pürierstab zu Mus verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Apfelsaft hinzugeben.
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  Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft abschmecken und zu den Kartoffelbratlingen servieren.
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  Guten Appetit!