Zutaten für Personen
- 1 Brokkoli (ca. 400 g)
- 700 g Kartoffeln, festkochend
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl, glatt
- 500 ml Milch
- 200 g Bergkäse
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Brokkoli vom Strunk schneiden und in kleine Röschen teilen. Strunk schälen und klein würfeln. Beides in einem Topf mit gesalzenem Wasser für 3 Minuten blanchieren und anschließend mit einer Schaumkelle herausheben.
Kartoffeln schälen und in ca. 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Im Topf für 8 Minuten vorkochen und anschließend abgießen.
Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Für 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln und Brokkoli unter die Bechamelsauce heben und in eine Auflaufform füllen. Bergkäse reiben und über die Kartoffeln verteilen. Im Backofen für 25 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
