Zutaten
- Für 4 Personen:
- 600 g Karotten
- 1 Bioorange
- 1 EL Zucker
- 20 g Butter
- 2 EL Crème fraîche
- Salz, weißer Pfeffer
Zubereitung
Die Karotten schälen, grob schneiden, in einen
Topf geben, mit Wasser bedecken, etwas Salz,
die Hälfte des Zuckers zufügen und weich kochen.
2. Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen.
Beides mit den abgeseihten Karotten
und der Butter in eine Küchenmaschine geben und
fein pürieren.
Mit dem restlichen Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Crème fraîche servieren.
