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Karottenpüree mit Orangensaft und Crème fraîche
35 min

Karottenpüree mit Orangensaft und Crème fraîche

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Juni 2009

Zutaten

  • Für 4 Personen:
  • 600 g Karotten
  • 1 Bioorange
  • 1 EL Zucker
  • 20 g Butter
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung

Die Karotten schälen, grob schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, etwas Salz, die Hälfte des Zuckers zufügen und weich kochen. 2. Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen. Beides mit den abgeseihten Karotten und der Butter in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren.

Mit dem restlichen Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Crème fraîche servieren.