Foto: © Ben Dearnley
Zutaten
- Für 6 Personen:
- 1 EL Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Dijonsenf
- 6 dünne Kalbsschulterschnitzel (à 120 g, ca. 1 cm dick)
- 12 dicke Scheiben Weißbrot
- 3 reife Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Handvoll Rucola
- 6 EL Mayonnaise
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Thymian
fein hacken, 1 Knoblauchzehe schälen und
fein hacken. Beides mit 11/2 EL Olivenöl und
Senf vermengen, nach Geschmack salzen
und pfeffern. Die Kalbsschnitzel mit der
Mixtur einpinseln.
Die Brotscheiben mit den restlichen 21/2 EL Olivenöl beträufeln und auf den Grill legen. Unter Wenden ca. 4 Minuten grillen, bis es angebräunt und knusprig ist. Die übrige Knoblauchzehe halbieren und mit der aufgeschnittenen Seite die Brote einreiben, salzen und pfeffern und warm halten.
Paradeiser waschen und in dicke Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, Rucola waschen und trocken schütteln. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Die Kalbsschnitzel in die Mitte des Grills legen, nur einmal umdrehen (für mediumrare ca. 1 Minute auf jeder Seite) - dabei jede Seite nochmals mit der Marinade
Die Steaks heiß mit dem getoasteten Brot und mit Tomaten, Zwiebel, Rucola und Mayonnaise garniert servieren.
