Zutaten für Portionen
- 100 ml Ahornsirup
- 2 EL lösliches Kaffeepulver
- 40 g Walnusskerne
- 20 g Staubzucker
- 1 Birne (z. B. Kaiser
- 30 g Butter
- 800 g griechisches Joghurt
Zubereitung
Ahornsirup in einem kleinen Topf aufkochen. Vom Herd nehmen, Kaffeepulver einrühren und abkühlen lassen.
Einen Bogen Backpapier auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Nüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Staubzucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Nüsse mit einem Holzkochlöffel kurz im Karamell wenden. Auf dem Backpapier verteilen und abkühlen lassen.
Birne vierteln, entkernen und die Viertel in je 2 Spalten schneiden. Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Birnenspalten darin bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten goldbraun braten.
Währenddessen das Joghurt mit der Hälfte des Kaffeesirups verrühren und in Schüsseln füllen.
Birnen und Nüsse auf der Creme anrichten. Mit dem restlichen Kaffeesirup beträufeln und servieren.
