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Zutaten für Portionen
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Bergkäse
- 300 g Emmentaler
- 330 ml Eggenberg Urbock
- 2 TL Speisestärke
- 40 ml Obstschnaps
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 600 g Nussbrot
- 0,5 TL ganzer Kümmel
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Knoblauchzehe schälen, halbieren
und einen Fonduetopf oder ein Caquelon
damit ausreiben. Bergkäse und
Emmentaler entrinden und fein reiben.
Knoblauch und Käse mit dem Bier in den Topf geben. Bei niedriger Temperatur erhitzen und unter Rühren schmelzen. Stärke mit Schnaps verrühren und unter die leicht köchelnde Käsemasse mischen. Falls die Masse sehr zähflüssig ist, etwas Wasser unterrühren.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anbraten. Brot in mundgerechte Würfel schneiden.
Das Käsefondue mit Pfeffer nach Belieben würzen. Mit Kümmel und den gerösteten Zwiebeln bestreuen und mit den Brotwürfeln zum Eintunken servieren.
