Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Portionen
- 3,5 Blatt Gelatine
- 1 Limette
- 0,25 Vanilleschote
- 100 ml BILLA Bergbauern Heumilch
- 60 g Kristallzucker
- 300 g BILLA Bergbauern Heumilch Joghurt
- 3 Kiwis
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
Limette heiß waschen, trocken reiben,
2 TL Schale fein abreiben und 1 EL Saft auspressen.
Vanilleschote der Länge nach halbieren und
das Mark herauskratzen. Obers mit 40 g Zucker,
Vanillemark und -schote in einem Topf erhitzen.
Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren
im heißen Vanilleobers auflösen. Limettenschale
und Joghurt unterrühren. In 4 Millefleurs-Förmchen
(à 100 ml) füllen und mindestens 6 Stunden
kalt stellen, bis die Pannacotta fest ist.
Kiwis schälen. 2 Kiwis mit einer Gabel grob zerteilen und mit Limettensaft und restlichem Zucker (20 g) fein pürieren. Die restliche Kiwi in 8 Scheiben schneiden.
Pannacotta mit einem kleinen Messer vom Rand der Förmchen lösen, die Förmchen kurz in heißes Wasser halten und die Pannacotta vorsichtig auf Teller stürzen.
Pannacotta mit je 2 Kiwischeiben belegen und rundherum etwas Sauce angießen. Mit der restlichen Sauce servieren.
