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Joghurt-Pannacotta mit Kiwi Foto: © Thorsten Suedfels
30 min
Schwierigkeit 1 von 3

Joghurt-Pannacotta mit Kiwi

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. September 2017

Foto: © Thorsten Suedfels

Zutaten für Portionen

  • 3,5 Blatt Gelatine
  • 1 Limette
  • 0,25 Vanilleschote
  • 100 ml BILLA Bergbauern Heumilch
  • 60 g Kristallzucker
  • 300 g BILLA Bergbauern Heumilch Joghurt
  • 3 Kiwis
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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Limette heiß waschen, trocken reiben, 2 TL Schale fein abreiben und 1 EL Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Obers mit 40 g Zucker, Vanillemark und -schote in einem Topf erhitzen. Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen. Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren im heißen Vanilleobers auflösen. Limettenschale und Joghurt unterrühren. In 4 Millefleurs-Förmchen (à 100 ml) füllen und mindestens 6 Stunden kalt stellen, bis die Pannacotta fest ist.

Kiwis schälen. 2 Kiwis mit einer Gabel grob zerteilen und mit Limettensaft und restlichem Zucker (20 g) fein pürieren. Die restliche Kiwi in 8 Scheiben schneiden.

Pannacotta mit einem kleinen Messer vom Rand der Förmchen lösen, die Förmchen kurz in heißes Wasser halten und die Pannacotta vorsichtig auf Teller stürzen.

Pannacotta mit je 2 Kiwischeiben belegen und rundherum etwas Sauce angießen. Mit der restlichen Sauce servieren.