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Hühnersuppentopf mit Gemüse und Reis Foto: © Wolfgang Schardt
20 min

Hühnersuppentopf mit Gemüse und Reis

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Dezember 2015

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Foto: © Wolfgang Schardt

Zutaten für Personen

  • 6 cm Ingwer
  • 2 Clever Knoblauchzehen
  • 1 kleine rote Chili
  • 1,5 l Gemüsesuppe
  • 6 EL Zitronensaft
  • 500 g Hühnerkeulen oder Hühnerunterkeulen
  • 300 g Karotten
  • 1 große Lauchstange
  • 250 g Clever Basmatireis
  • 3 EL Sojasauce
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili putzen, entkernen und fein hacken. Gemüsesuppe, Ingwer, Knoblauch, Chili und Zitronensaft in einem großen Topf aufkochen. Hühnerkeulen kalt abspülen, trocken tupfen und in der Suppe ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.

Währenddessen die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Reis in einem Sieb kalt abspülen, in Salzwasser nach Packungsanleitung garen und abgedeckt warm halten.

Hühnerkeulen aus der Suppe nehmen, kurz abkühlen lassen, die Haut abziehen und das Fleisch vom Knochen lösen. Fleisch klein schneiden, mit Karotten und Lauch in die Suppe geben und 5 Minuten kochen. Suppe mit Sojasauce und Pfeffer würzen.

Den Reis in Schüsseln verteilen, die Suppe daraufgießen und servieren.

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